요리 전문가들 추천! 꼭 한 번 먹어봐야 할 봉골레파스타 BEST 7

드라마 <파스타> 때문일까? 정말 맛있는 파스타를 먹고 싶은 마음이 자주 드는 요즘이다. 그중에서도 가장 베이식하면서도 맛있기 어렵다는 봉골레 파스타를 제대로 맛보고 싶다면 여기 요리 전문가들이 추천하는 레스토랑부터 시작해보자.
1 Aligote Kitchen’s Linguini with Clams
“분자 요리로 유명한 ‘알리고테 키친’의 요리는 재료 본연의 맛이 살아 있다. 담백한 링귀니 면과 쫀득한 조개는 씹는 맛의 즐거움을 더해준다. 주문하고 기다리는 시간까지도 즐겁고 설렌다.” 김연수

봉골레파스타의 봉골레(Vongole)는 ‘조개’를 뜻하는 이탈리아어다. 조개국물로 만든 소스와 담백하게 씹히는 조개 맛이 일품이며 이탈리아의 대표적인 요리 중 하나로 최근 미식가들이 많이 찾는 요리다.
이탈리안 푸드&와인 레스토랑 알리고테 키친(Aligote Kitchen)은 재료의 수분이 날아가지 못하게 단시간 안에 조리를 한다. 그 때문에 각각의 맛이 개성을 살려 육수는 시원하고 깊은 향을 내며 면발과 조개는 쫄깃하고 맛이 살아 있다. 부추페스트재첩파스타와 아티초크 게살 크리파스타 등 화려한 이름만큼이나 실험적인 요리들과 유니크한 디저트도 일품이다. 주황색 간판이 눈에 띄는 알리고테 키친은 따뜻한 느낌의 우드 인테리어와 자연광이 들어오는 큰 유리창이 식욕을 돋우며 와인셀러가 구비되어 있어 와인 마니아들이 많이 찾는다.

주소 중구 무교동 45 코오롱빌딩 2층
영업시간 평일 11:30~24:00 휴식시간 15시부터 17시 30분까지
문의 02-3789-9973 http://aligotekitchen.co.kr
2 Pizza more’s Vongole Al Bianco
“파스타를 맛있게 하는 곳은 많다. 그러나 봉골레파스타는 특유의 향을 갖고 있어 대부분의 레스토랑은 이를 커버하기 위해 소스를 강하게 쓰기 때문에 무거운 맛이 난다. 피자모레는 화려하게 멋을 내거나 개성이 독특하지는 않지만 이탈리아 파스타의 정석을 보여주고 있다.” 김영빈

‘맛있게! 즐겁게! 건강하게!’를 슬로건으로 내세우는 피자모레(Pizza more)는 천연의 재료를 사용하는 캐주얼 레스토랑이다. 신선한 조개와 마늘 향으로 조리하는 것이 포인트이며 마지막에 넣는 오징어먹물은 조개 특유의 비린 맛을 줄이고 개운한 맛을 준다. 또한 오픈 키친에서 굽는 화덕 피자와 파스타가 느끼하지 않고 바삭하며 직접 만드는 치즈케이크도 별미다. 아기자기한 인테리어가 마치 유럽의 가정집에 초대받은 듯한 느낌을 준다.  

주소 종로구 혜화동 203-3
영업시간 11:00~22:30 전화주문은 22시까지
문의 02-722-5151 http://www.pizzamore.co.kr
3 Blooming Garden’s Vongole
“나는 담백한 음식을 좋아하는데 대부분의 이탈리아 레스토랑에서 만드는 봉골레파스타는 조개의 맛이 아주 강하다. 하지만 ‘블루밍 가든’의 봉골레파스타는 오일을 충분히 사용함에도 불구하고 매우 담백하다. 그 깔끔하고 개운한 뒷맛이 정말 좋다.” 이혜정

컨템포러리 이탈리아 레스토랑 블루밍 가든(Blooming Garden)은 최상급의 오일과 맛조개를 사용해 재료가 갖고 있는 장점을 최대한 살려 요리한다. 탱탱하면서도 잘 씹히는 면이 느끼함을 잡아주며 큰 조개를 사용해 바다의 향을 느낄 수 있다. 꽃게 한 마리가 통째로 들어 있어 풍부한 맛의 꽃게로제파스타를 비롯해 신선한 성게알과 부드러운 로제소스로 풍미를 더한 성게알로제파스타, 셰프가 손수 말린 어란으로 독특한 맛을 낸 보타르가파스타 등 차별화된 메뉴를 선보인다. 또한 화이트 컬러의 오픈키친은 청결함을 직접 확인할 수 있으며 올리브 컬러 벽지와 화이트 테이블의 인테리어가 고급스럽다.

주소 강남구 역삼1동 826-14(강남점)
영업시간 12:00~24:00 브레이크타임 없음
문의