요리 전문가들 추천! 꼭 한 번 먹어봐야 할 봉골레파스타 BEST 7 part 2

4 Tanto Tanto’s Vongole
“파스타를 맛있게 먹으려면 오래되고 인증받은 곳을 가야 후회가 없다. 이곳은 오랜 전통을 갖고 있어 맛이 한결같으며 편안한 분위기에서 이탈리아 전통 요리를 즐기기에 좋아 자주 간다. 특히 느끼하지 않으면서 촉촉한 속살의 봉골레파스타는 언제 먹어도 근사하다.” 김보선

이태리어로 ‘많이많이’라는 뜻의 딴또딴또(Tanto Tanto) 레스토랑은 재료의 첫 손질을 먹기 좋게 다듬어 목 넘김이 부드럽다. 조개의 수분을 잡아 촉촉한 속살을 유지시키며 매콤함 소스를 살려 느끼하지 않다. 아기자기한 인테리어 소품들과 미술작품들이 마치 갤러리에서 식사하는 느낌이며 손님 맞춤 파스타가 가능하다. 

주소 서울시 마포구 서교동 407-27 (분점은 강남역 부근)
영업시간 11:30~23:00 일요일은 휴무
문의 02-336-6992
5 COLA PASTA’s Spaghetti with Fresh Clam & White wine
“음식은 맛도 중요하지만 먹음직스러운 모양새를 갖고 있어야 한다. 이곳은 눈과 입을 함께 만족시키고 식감이 부드럽다. 조개 속살과 향을 그대로 살려 텁텁함을 없애고 담백한 맛을 내는 봉골레파스타는 그중 일품!” 최승주

꼴라 파스타(COLA PASTA)는 ‘파스타를 담는 소쿠리’라는 뜻의 이탈리안 다이닝 레스토랑으로, 다양한 정통 이탈리아 요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 박영달 셰프가 선보이는 파스타의 내추럴한 이탈리아 식 조리법으로 피자, 디저트 등을 가정에서 손수 만드는 요리처럼 소박하고 따뜻함을 느낄 수 있다. 위층에 자리한 베이커리에서는 식전 빵을 따로 구우며 티라미수케이크의 맛은 개성있는 메뉴로 꼽힌다. 또한 벽면을 가득 채운 작가들의 액자미술이 전시되어 있어 눈과 입이 모두 즐겁다.   

주소 서초구 반포동 50-7번지
영업시간 10:30~11:00
문의 02 595 5600 http://www.colapasta.co.kr
6 ALLATORRE’s Vongole
“봉골레파스타에 일반 바지락을 사용하면 조개의 비릿함을 없애기 위해 마늘과 향신료에 기대어 요리하게 된다. 하지만 알라토레는 모시조개나 홍조개를 사용해 깊은 맛이 나면서도 감칠맛을 낸다. 역시 원재료부터 신경을 쓴 티가 난다.” 이보은

탑에서 ‘At Tower’라는 의미의 알라토레(ALLATORRE)는 신선한 재료로 퀄리티와 청결함을 우선으로 하여 매일 아침 직접 뽑은 생면으로 파스타를 만들고 인스턴트 제품을 최소한으로 사용한다. 점심 코스와 저녁 코스가 있어 전통 이탈리아 음식을 풀코스로 즐길 수 있으며 생선요리와 초콜릿소스의 스테이크를 비롯한 특선 디저트가 인기 메뉴다.    

주소 마포구 서교동 343-11
영업시간 런치 11:00~17:00 디너 17:00~1:00
문의 02-324-0978 http://www.allatorre.co.kr/
7 IL MARE’s spaghetti allevongole
“이곳은 오랜 전통을 갖고 있으며 기본에 충실한 이탈리아 레스토랑이다. 그중에서도 신선한 재료를 사용하는 봉골레파스타는 오일과 바지락 등 기본 재료만으로 맛을 내 깔끔하면서도 감칠맛이 난다. 푸짐한 양도 매력적이다.” 오은경

‘바다’라는 뜻의 일 마레(IL MARE) 레스토랑은 이탈리아 남부지방 스타일의 해산물 요리를 선보인다. 바지락조개를 포함한 모든 식재료를 당일 들어온 신선한 재료만을 사용하여 각각의 장점을 그대로 느낄 수 있으며 화이트와인에서 느껴지는 향과 맛이 매우 좋다. 파스타 메뉴로는 오븐에 구운 일마레 정통 오븐스파게티와 모차렐라치즈를 곁들인 펜네, 연어살과 캐이어가 어우러진 살모네스파게티가 있으며 올리브 열매와 마늘로 향을 돋운 알리오올리오 파스타도 맛이 좋다. 식전 빵으로 포카치아브레드가 제공되며 에피타이저인 크림소스와 단호박의 홍합요리 꼬제크레마를 비롯해 다양한 사이드 메뉴와 디저트를 즐길 수 있다.  

주소 강남구 역삼동 619-16번지 1층
영업시간 11:30~22:30
문의 02-2051-8697 http://www.il-mare.co.kr
봉골레파스타와 함께 곁들이면 좋은 와인 
다양한 종류의 파스타엔 그 특성에 맞는 와인이 파스타의 맛을 더 풍성하게 해준다. 사용하는 재료와 소스에 따라 무한한 변형이 가능하다는 점은 와인과도 닮았다.
따라서 파스타든 와인이든 자신의 입맛과 취향에 따라 골라 먹을 수 있고 양식이나 알코올에 거부감이 있는 이들도 쉽게 접할 수 있다. 향긋한 조개 향에 올리브오일이 적절하게 어우러진 봉골레를 먹기 위해서는 달지 않은 화이트와인을 골라야 한다.
‘비잔티움 샤를로네’는 알리오올리오와 단짝인 와인으로 기름진 입맛을 깔끔하게 정리해주며 ‘무로톤도 오르비에토’는 들꽃 향과 향긋한 사과 향이 조개와 올리브오일의 미감을 돋게 하며 오크를 사용하지 않아 조개의 풍미를 그대로 느끼게 해준다.


/ 여성조선
  진행 한송이 기자 | 사진 이상윤